Scola e sciacqua.
Dopo il riposo, scolale bene e sciacquale sotto l’acqua corrente. Poi rimettiles in una ciotola capiente.
Aggiungi gli ingredienti principali.
Nella ciotola metti: uova, panna acida, sale, olio e aglio in polvere.
Frulla tutto con il minipimer finché ottieni un composto liscio. Qui diventa una specie di crema densa, ed è giusto così.
Incorpora il lievito.
Aggiungilo alla fine e mescola con calma. Non serve frullare ancora troppo.
Prepara lo stampo.
Usa uno stampo a cerniera da 18 cm, rivestilo con carta forno e ungilo leggermente.
Versa l’impasto e livella. Sopra spargi semi di sesamo e noci tritate, senza esagerare.
In forno.
Cuoci a 180°C per 45–50 minuti in forno già caldo.
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto, ma non secco.
Raffreddamento (importante).
Toglilo dallo stampo e lascialo raffreddare su una griglia. Da caldo è fragile, da tiepido si taglia molto meglio.
Questo pane di lenticchie è diventato uno di quei “salva pasti” che rifaccio senza pensarci troppo.
Non è perfetto, non è da panetteria, ma è nutriente, profumato e ti fa sentire sazia sul serio.
Il giorno dopo è ancora più buono, soprattutto leggermente tostato. Se arriva al giorno dopo
