Prepara la pastella
In una ciotola rompi le uova, aggiungi sale e pepe e sbattile con una frusta a mano.
Unisci lo yogurt e mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Assembla lo sformato
Versa la pastella di uova e yogurt sopra i broccoli, cercando di coprirli bene.
Spolvera la superficie con il formaggio grattugiato.
In forno
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché la superficie risulta dorata e lo sformato ben rassodato.
Riposo finale
Una volta sfornato, lascialo assestare qualche minuto prima di tagliarlo. Questo passaggio aiuta a servirlo meglio (e a non scottarsi).
Questo sformato di broccoli è uno di quei piatti che non fanno rumore ma funzionano sempre. È semplice, nutriente e perfetto quando vuoi mangiare qualcosa di buono senza complicarti la vita. Io lo preparo spesso anche in anticipo, perché il giorno dopo è ancora più buono. E se avanza… cosa rara
