Ingredienti
3 uova
1 pizzico di sale
360 ml di latte
50 g di burro fuso
210 g di farina di riso (senza glutine)
Per la padella
Olio o burro q.b.
Preparazione
Base dell’impasto
In una ciotola capiente rompi le uova, aggiungi il sale e il latte. Mescola con una frusta a mano finché il composto è uniforme.
Burro fuso
Aggiungi il burro fuso (fatto intiepidire, mi raccomando) e mescola ancora per qualche secondo.
Farina di riso
Unisci la farina di riso poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi. Alla fine devi ottenere una pastella liscia, fluida e omogenea.
Scalda la padella
Metti una padella antiaderente sul fuoco medio e ungila leggermente con olio o burro. Elimina l’eccesso con un foglio di carta da cucina: deve essere appena velata.
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