Ingredienti (ordinati dal più importante) 100 g di fiocchi d’avena 1 banana matura (circa 100 g) 40–50 g di cioccolato senza zuccheri aggiunti (o gocce di cioccolato) 40 g di noci 60 ml di latte 2 cucchiai di cacao amaro in polvere 1 cucchiaino di lievito in polvere ½ cucchiaino di cannella ½ cucchiaino di … Read more
Ingredienti 1 cipolla bianca grande 250 g di patate 400 g di pomodoro (pelati o a pezzettoni) Olio extravergine d’oliva, q.b. Sale, q.b. 400 g di pasta corta (ditalini, tubetti) oppure spaghetti spezzati a mano, senza troppi sensi di colpa 80 g di parmigiano o grana grattugiato Varianti leggere: Un pezzetto di sedano se vi … Read more
Ingredienti 140 g di fiocchi d’avena 30 g di cacao amaro in polvere 30 g di mirtilli rossi secchi 30 g di uvetta 4 cucchiai di olio di cocco fuso 3 cucchiai colmi di eritritolo (oppure zucchero) 1 uovo 1 cucchiaino di cannella ½ cucchiaino di lievito in polvere 1 pizzico di sale Preparazione Base … Read more
Ingredienti (per 6 porzioni) 2 uova 3 mele golden grandi 1 limone 50 g di olio di girasole 150 g di yogurt greco 1 cucchiaio di miele 90 g di farina tipo 2 8 g di lievito per dolci 80 g di uvetta 8 mandorle Preparazione 1. Prepara la base In una ciotola capiente rompi … Read more
Ingredienti 1 radicchio 450 g di patate 120 g di ceci cotti (ben scolati) 80 g di ricotta vaccina (oppure fiocchi di latte ben scolati) 30 g di parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. (facoltativo) noce moscata o timo Preparazione 1. Prepara il ripieno Lessa le patate in acqua … Read more
Ingredienti 240 ml di latte di mandorle senza zucchero 2 cucchiai di semi di chia 2 cucchiai di cacao amaro in polvere 1 cucchiaio di stevia oppure 2 cucchiai di eritritolo oppure zucchero, se non avete alternative (senza drammi) Cocco grattugiato q.b. per la superficie Variante veloce: a volte aggiungo un pizzico di cannella o … Read more
Ingredienti 1-2 melanzane tagliate a dadini 220 gr di ricotta 50 gr di galbanino light tagliato a listarelle 3 cucchiai di farina 1 uovo 1 pomodoro tagliato a cubetti 1 testa d’aglio tritata ½ tazza di acqua due giri di olio evo Quanto basta di prezzemolo tritato Quanto basta di pepe Quanto basta di sale … Read more
Ingredienti 2 finocchi grandi (circa 600 g) 60 g di olive nere (oppure olive taggiasche) 150 g di pomodorini 50 g di parmigiano grattugiato 30 g di pangrattato Sale q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Origano secco q.b. Rosmarino q.b. (facoltativo, ma ci sta benissimo) Preparazione • Pulire i finocchi: tagliate via le … Read more
Ingredienti Per l’impasto 1 litro di acqua 250 millilitri di latte 250 grammi di semolino 40 grammi di burro 400 grammi di ricotta vaccina ben scolata 4 uova 250 grammi di prosciutto cotto a cubetti 150 grammi di scamorza affumicata a cubetti 50 grammi di pecorino grattugiato 50 grammi di parmigiano grattugiato Sale, quanto basta … Read more
Ingredienti Per la base: 150 g di fiocchi d’avena 2 banane mature 1 uovo grande 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 1 pizzico di sale olio di semi q.b. (per ungere lo stampo) Per il ripieno: 250 g di fragole (pulite e tagliate a pezzetti) – o altra frutta a scelta di stagione … Read more
Ingredienti Per le castagnole al forno 200 grammi di farina 1 uovo 50 grammi di burro morbido (in alternativa olio di cocco) 60 grammi di eritritolo (oppure zucchero) 30 millilitri di latte (oppure liquore a piacere) Scorza grattugiata di limone o arancia, quanto basta 7 grammi di lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino di … Read more
Ingredienti 400 g di cimette di broccoli 100 g di formaggio grattugiato tipo galbanino light 5 uova 4 cucchiai di yogurt bianco (oppure panna acida) 1 noce di burro Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Sbollenta i broccoli Porta a bollore una pentola d’acqua, salala e tuffa le cimette di broccoli. Lasciale cuocere 2 minuti, giusto … Read more
