Non mangiare patate dolci finché non conosci questi 13 fatti importanti

Le patate dolci non sono la stessa cosa degli ignami (e questo è importante). Nonostante le etichette dei supermercati, la maggior parte degli “igname” venduti nei supermercati sono in realtà patate dolci. I veri ignami sono più amidacei, più asciutti e molto meno dolci. Le patate dolci sono più dolci, più dolci e più ricche di beta-carotene. Perché questo è importante: il loro impatto sulla glicemia, sulla digestione e sul comportamento in cottura è molto diverso. Se si sta tenendo sotto controllo la glicemia, confondere le due cose può portare a scelte sbagliate. Possono aumentare la glicemia più di quanto si pensi. Le patate dolci sono spesso consigliate ai diabetici, ma il metodo di preparazione cambia tutto. Bollite: impatto glicemico inferiore. Al forno o arrostite: indice glicemico molto più alto. Purè: picchi glicemici più rapidi. Se si è insulino-resistenti o prediabetici, mangiare regolarmente grandi patate dolci al forno può silenziosamente far salire la glicemia più del previsto.
3. Sono ricche di vitamina A – a volte anche troppo. Le patate dolci sono una delle fonti naturali più ricche di beta-carotene (un precursore della vitamina A). Ottimo… con moderazione. Troppa vitamina A nel tempo può causare: mal di testa, pelle secca, nausea, stress epatico (in casi estremi). Se si assumono già multivitaminici o si mangiano molte carote, zucche e spinaci, è facile esagerare.
4. Non sempre “amiche della perdita di peso” Le patate dolci sono spesso commercializzate come alimento dietetico, ma una patata dolce media può contenere 100-120 calorie e 20-25 g di carboidrati. Non è male, ma se si segue una dieta chetogenica, a basso contenuto di carboidrati, insulino-sensibili o si sta cercando di perdere il grasso ostinato della pancia… possono rallentare i progressi se consumate quotidianamente. Questi sono carboidrati puliti, non carboidrati liberi.
5. Possono causare gonfiore e gas Molte persone sperimentano: gonfiore, pressione allo stomaco, lievi crampi dopo aver mangiato patate dolci. Perché? Contengono raffinosio e amido resistente, che fermentano nell’intestino. Se si ha un apparato digerente sensibile, lo si sentirà.
Consiglio: bollirle e consumarle in porzioni più piccole riduce questo effetto.
6. La buccia è ricca di sostanze nutritive, ma anche rischiosa. Le bucce delle patate dolci contengono fibre e antiossidanti, ma intrappolano anche pesticidi, sporco e batteri. Se non vengono lavate accuratamente o non sono biologiche, mangiare la buccia può fare più male che bene. Se si acquistano prodotti non biologici, sbucciarli è spesso l’opzione più sicura.
7.Possono interferire con la funzionalità tiroidea (in grandi quantità).
Le patate dolci contengono gozzigeni, composti che possono interferire con l’assorbimento di iodio. Per la maggior parte delle persone, questo non ha importanza. Ma se si soffre di ipotiroidismo o carenza di iodio, mangiarne regolarmente grandi quantità potrebbe peggiorare i sintomi. La cottura riduce i livelli di gozzigeni, ma non vengono completamente eliminati. 8. Possono scatenare emicrania in alcune persone. Le patate dolci sono naturalmente ricche di tiramina, un composto noto per scatenare emicrania in individui predisposti. Se si nota mal di testa dopo aver mangiato: patate dolci, cibi stagionati, banane, avocado… questo potrebbe essere il collegamento.
9. Non ideali per chi ha calcoli renali. Le patate dolci sono ricche di ossalati, che contribuiscono alla formazione di calcoli renali in individui predisposti. Se si hanno mai avuto calcoli di ossalato di calcio, è consigliabile: limitare le porzioni, evitare il consumo giornaliero e bere molta acqua quando si mangiano.
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