Per amalgamare gli ingredienti:
In una ciotola capiente, unire le zucchine grattugiate, le patate grattugiate, il Parmigiano, le uova, la farina, l’olio d’oliva, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Per riempire gli stampi per muffin:
Distribuire il composto uniformemente nei pirottini, premendo bene per compattare ogni porzione. Questo aiuta a mantenerli croccanti.
Per cuocere:
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e i bordi croccanti.
Per raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare leggermente, quindi togliere dagli stampi per muffin. Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
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