La Perfetta Pound Cake Classica

Fase 2: Alternanza degli Ingredienti
A velocità bassa, aggiungete gli ingredienti secchi e il latte in tre fasi, iniziando e finendo con la farina.
Fase A: Aggiungete 1/3 della farina. Mescolate solo finché non è quasi combinata.
Fase B: Aggiungete 1/2 del latte. Mescolate finché non è incorporato.
Fase C: Aggiungete 1/3 della farina.
Fase D: Aggiungete il latte rimanente.
Fase E: Aggiungete la farina rimanente.
Il Tocco Finale: Spegnete la macchina. Con una spatola, terminate di mescolare a mano, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, giusto il tempo necessario per assicurarvi che non ci siano tracce di farina sul fondo. Non mescolate troppo!
Fase 3: Cottura e Riposo
Versare nello Stampo: Trasferite l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie.
Il Segreto per la Fessura (Opzionale): Per ottenere la classica “fessura”, usate un coltello imburrato per tracciare una linea superficiale lungo il centro dell’impasto prima di infornare.
La Lunga Cottura: Infornate nel ripiano centrale per circa 60-75 minuti. Non aprite il forno per i primi 50 minuti! A 60 minuti, fate la prova stecchino.
Raffreddamento: Spegnete il forno e lasciate la torta all’interno, con lo sportello aperto a fessura, per 10 minuti. Poi, tiratela fuori e lasciatela raffreddare nello stampo su una griglia per altri 20 minuti.
Sformare e Servire: Capovolgete delicatamente la torta sulla griglia e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.