🍩 Krapfen (dolci austriaci soffici)
🧾 Ingredienti (per 12–16 pezzi)
Per l’impasto:
500 g farina (tipo 00 o manitoba)
250–300 ml latte tiepido
25–30 g lievito di birra fresco (o equivalente secco)
60–80 g zucchero
4–5 tuorli + 1 uovo intero
100–120 g burro morbido
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa ma consigliata per aroma)
1 pizzico di sale
Per la frittura e la farcitura:
Olio per friggere (semi o strutto, secondo tradizione)
Marmellata di albicocche (classica) — oppure crema o Nutella
Zucchero a velo per spolverare
👩‍🍳 Procedimento
1) Preparare l’impasto
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