I finocchi fatti così non stancano mai: grigliati, con limone e olive; ormai non mancano mai sulla mia tavola come contorno ogni giorno!

Tagliare il limone a fettine sottili o a spicchi, eliminando la parte bianca centrale se si vuole un gusto più delicato.

Condire i finocchi con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungere il sale e, se piace, una leggera macinata di pepe nero.

Completare con le olive e il finocchietto fresco spezzettato a mano.

Lasciare riposare qualche minuto prima di servire, così il limone insaporisce bene i finocchi.

Nota
Questi finocchi grigliati sono uno di quei piatti che preparo quando voglio mangiare leggero senza rinunciare al gusto. Sono perfetti come contorno, ma anche da soli per un pranzo veloce. E il giorno dopo, freddi di frigo, sono ancora più buoni.