In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi yogurt, scorza e succo di limone, mescolando bene.
Incorpora farina setacciata, lievito, vanillina e sale.
Scalda abbondante olio a 170–175°C.
Versa l’impasto a cucchiaiate nell’olio caldo.
Friggi poche frittelle alla volta, girandole finché saranno dorate.
Scolale su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.
😍 Consigli perfetti
Devono gonfiarsi e galleggiare: segno che l’olio è alla giusta temperatura
Ottime anche ripiene di crema al limone
Si possono cuocere al forno: 180°C per 15–18 min (meno tradizionali ma più leggere)
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