In una ciotola, monta burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara.
Aggiungi i tuorli e l’uovo, uno alla volta, mescolando bene.
Setaccia insieme farina, fecola e lievito, quindi incorporali delicatamente.
Aggiungi la scorza di limone e impasta fino a ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigo 30 minuti.
2️⃣ Preparare il ripieno
Monta la panna e uniscila delicatamente al mascarpone con zucchero a velo e vaniglia.
Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3️⃣ Assemblaggio
Stendi i 2/3 della frolla e rivesti uno stampo imburrato e infarinato.
Versa il ripieno al centro e livellalo.
Con la frolla rimasta, crea strisce o copertura a piacere.
4️⃣ Cottura
Forno statico: 180°C per 35–40 minuti
Forno ventilato: 170°C per 30–35 minuti
La superficie deve essere dorata ma non bruciata.
5️⃣ Rifinitura
Lascia raffreddare, quindi spolvera con zucchero a velo.
😍 Consigli e varianti
Versione più leggera: sostituisci il burro con metà olio di semi e metà burro.
Ripieno alternativo: crema pasticcera, ricotta aromatizzata o cioccolato bianco fuso.
Perfetta anche come torta da colazione o merenda: si conserva morbida per 2–3 giorni in contenitore chiuso.
