2. Prepara le mele
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Irrorale subito con il succo del limone per evitare che anneriscano e tienile da parte.
3. Completa l’impasto
Aggiungi l’olio al composto di uova e mescola. Poi incorpora la farina setacciata, il lievito e l’uvetta precedentemente ammollata. Unisci anche le mele a fettine e amalgama delicatamente con una spatola.
4. Inforna la torta
Rivesti uno stampo con carta forno e versa l’impasto, livellandolo bene. Trita le mandorle e cospargile in superficie per dare croccantezza. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
5. Servi e conserva
Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Si conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per un effetto ancora più goloso, riscaldala qualche secondo al microonde prima di servirla.
Consigli e varianti
Puoi sostituire le mandorle con noci o nocciole per un gusto diverso.
Aggiungi un cucchiaino di cannella all’impasto se ami le note speziate.
Se preferisci una consistenza più umida, grattugia mezza mela direttamente nell’impasto.
Per una versione senza miele, puoi sostituirlo con dolcificante naturale o semplicemente ometterlo: le mele daranno comunque dolcezza.
