2- Condire con il sale è essenziale:
Un po’ di sale viene aggiunto per migliorare il glutine del riso e esaltarne il sapore. Il riso prodotto in questo modo avrà un sapore delicato, non appiccicoso e fragrante. L’ingrediente principale del riso bianco è l’amido. Quando le sostanze acide reagiscono con l’amido, possono rendere il riso più morbido e appetibile.
Un altro vantaggio è che nella stagione calda, l’aceto può anche impedire al riso di irrancidire, favorendone così la crescita. Tuttavia, quando si cuoce il riso a vapore, non aggiungere troppo aceto. Basta aggiungere 2 o 3 gocce di aceto bianco per ogni 450 g di riso.
Segui questi consigli per gustare il miglior riso da abbinare ai tuoi piatti fatti in casa!
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