Ingredienti
Per l’impasto
1 litro di acqua
250 millilitri di latte
250 grammi di semolino
40 grammi di burro
400 grammi di ricotta vaccina ben scolata
4 uova
250 grammi di prosciutto cotto a cubetti
150 grammi di scamorza affumicata a cubetti
50 grammi di pecorino grattugiato
50 grammi di parmigiano grattugiato
Sale, quanto basta
Pepe nero, quanto basta
Per la teglia
Burro, quanto basta
Parmigiano grattugiato, quanto basta
Preparazione
Versare acqua e latte in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere sale, pepe e il burro, poi portare lentamente a bollore.
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