Prima non sapevo mai come cucinare i carciofi, poi ho iniziato a farli così e non li ho più lasciati: saporiti e buoni buoni!

Ingredienti
5 carciofi

200 ml di besciamella

100 g di mozzarella

100 g di scamorza affumicata

60 g di parmigiano grattugiato

1 porro

80 g di prosciutto cotto (facoltativo)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Pangrattato q.b.

Menta fresca o prezzemolo q.b.

Preparazione
1. Pulire e cuocere i carciofi
Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la barba interna. Tagliali a fettine sottili e immergili man mano in acqua e limone per non farli annerire.
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